7132 Hotel, Vals

Im Zuge der Renovierungsmassnahmen des Hotels 7132 war eine Modernisierung und Erweiterung der Küche unausweichlich. Die bestehende Hotelküche wurde modernisiert und durch eine zusätzliche Pâtisserie, Bäckerei und eine à la carte Küche auf Sterneniveau erweitert. Der Aufbau der à la carte Küche erfolgte im klassischen Stil mit Entremetier-, Saucier-, Gardemanger- und Patisserieposten. Das Herz der Küche bildet einen mit vielen Komponenten ausgestatteten Mittelherd auf Induktionsbasis. Serviceoffice, Kaffeestation, Abwäscherei und direkt zugängliche Lagerflächen, gekühlt und ungekühlt, komplettieren die kompakt gehaltene Küche. Die neue Pâtisserie und Bäckerei wurde nach den neusten Erkenntnissen und mit neusten Geräten konzipiert.
Die ODERBOLZPARTNER AG hat mit grosser Fachkompetenz den gastronomischen Teil umgesetzt.